Bière Winterholer
Rémi, un scientifique fou des produits fermentés et Cédric, méticuleux avec une excellente maitrise des fermentations, brassent « La winter » . Une bière artisanale bio brassée à Villenave d’Ornon, à deux pas de Bordeaux.
Les céréales proviennent de céréaliers et de malteurs français, et ils cultivent leur houblon aromatique localement.
La brasserie WINTERHOLER adopte une économie circulaire en réutilisant les bouteilles, en recyclant le malt pour la production de champignons comestibles bio puis pour la fertilisation de ses houblonnières.
Pasta Murati
Pauline et Matthieu Murati-Arnaud, sont artisans pastier sur la commune d’Artiguelouve. Par passion et victime de leur succès, Pasta Murati prend vie en mars 2019.
Vous trouverez dans notre boutique une large gamme de pâtes sèches bio de leur fabrication.
La ferme de la Heche
Située à Asson, dans la vallée de l’Ouzom, la ferme de la Heche élève une centaine de chèvres de race Saneen et transforme chaque semaine le lait en fromages qu’elle vend sur les marchés de Pau et de Tarbes, mais également au Verger Pélanne. C’est en 1990, avec son épouse Nadette, que Serge Lousplaas a choisi de faire évoluer l’exploitation transmise par ses parents en un élevage de chèvres.
En 2012, ils commencent la vente directe au marché de Pau puis ouvrent leur ferme aux visiteurs.
Aujourd’hui, la vente directe via les marchés de Pau (le vendredi et le samedi) et de Tarbes (le dimanche) représente 75% des ventes de fromages de la ferme de la Heche, le reste est aussi vendu en circuit-court comme au magasin Verger Pélanne. Choix de vie, mais surtout meilleure reconnaissance et valorisation de leur travail, pour Nadette et Serge il n’est plus question de revenir en arrière. Les clients fidèles attendent leurs tommes, crottins, crabots que Nadette prépare avec passion chaque semaine.
Légumes sec Hello Bio
Depuis le 1er mars, l’entreprise Hello Bio, créée en 2015 à Sault-de-Navailles par Philippe Racine, a installé un dépôt dans la pépinière d’entreprises de la zone de la Geüle, à Arthez-de-Béarn. Régisseur du château de Bougarber, Philippe Racine a décidé, dès 2002, d’ouvrir les 140 hectares qu’il travaille à de nouvelles cultures selon des méthodes bio : il a monté Bioagricola, une société civile d’exploitation agricole.
Lors de la visite du grand salon européen de Nuremberg Biofach, il découvre le potentiel du marché de l’agriculture bio et les demandes des consommateurs en constante progression. Il décide alors, avec le gérant du château, Robert de Villeuneuve, d’assurer la commercialisation en direct de ses produits.
Hello Bio vend une sauce bolognaise végétale à base de produits frais, très appréciée des consommateurs. « Nous envisageons maintenant une ouverture vers les légumineuses, précise Catherine Chevassut, l’une des associées, comme les haricots, lentilles, pois chiches et pois cassés ou riz. »
Spiruline
Sur la route d’Orthez, la cité de Gaston Phoebus, et sur les chemins de Compostelle (506 chemin Poublan, 64300 ARGAGNON).
Deborah vous fait découvrir la spiruline, cette petite algue aux vertus médicinales. C’est un concentré d’éléments nutritionnels adaptés aux différentes périodes de la vie qui aide à renforcer son système immunitaire et donne du tonus. Produite de manière artisanale, elle est récoltée et transformée sur place par nos soins afin de garantir une conservation optimale de ses qualités nutritionnelles.
La spiruline d’Aquitaine est garantie sans pesticides, sans OGM et sans additifs. Aliment naturel, la spiruline est l’alliée de votre santé à tous les âges de la vie!
Vergers de Menaud
SAS Les Vergers de Menaud, production de pruneaux. 47110 Sainte Livrade sur Lot
le petit Lopin
Régis et Jeanne, producteurs local et saisonnier de légumes biologiques. 300 route de Billère, 64370 POMPS
Okina
Crée en 2004 la biscuiterie artisanale de Soule Okina confectionne des biscuits sucrés et salés à partir de matières sélectionnées. Les recettes authentiques réalisées artisanalement garantissent des produits de qualités.
Pastis d’Amélie
L’histoire du Pastis d’Amélie, c’est avant tout une histoire d’amour, celle entre une «grand-mère créative et un grand père gourmand», l’histoire de Pierre Larquier, un artisan ébéniste landais, tombé fou amoureux d’une jolie cuisinière béarnaise, Marie-Amélie Baradat, à qui il offrit un pétrin en cadeau de mariage. En échange, elle lui fit du pastis, et finit par en régaler des générations de Larquier, jusqu’au petit fils Jean-Louis, et son fils Peio, qui en gardent, depuis, un souvenir impérissable ! Mr Peio Larquier, 18 route d’Arzacq, 64230 MAZEROLLES.
Révéreau éleveur/rotisseur
L’Art du Poulet Fermier est un concept de rôtisserie originale pour une restauration rapide de qualité et de terroir. C’est idéal pour toutes celles et ceux qui n’ont que peu de temps pour cuisiner mais qui attachent une grande importance à la qualité de leur alimentation. Les produits proposés sont directement prêts à mettre dans l’assiette.
Depuis 2014, Alexis vous proposons des produits locaux préparés de manière traditionnelle à partir de poulets fermiers de plein air, élevés avec passion dès leur plus jeune âge sur la ferme. Il maitrise donc tout le processus de production, du champ à l’assiette, pour une traçabilité garantie.
Foie gras Monblanc
Implantée à Sault-de-Navailles, ils transforment des canards gras, gavés par nos voisins, les Landais qui ont dans leur histoire et leur généalogie de longues lignées de gaveurs de canard gras des Landes, ceci afin d’obtenir des produits du terroir de qualité supérieure.
L’entreprise a été créée en 2010 par Pascal Monblanc, s’appuyant sur un savoir-faire de plusieurs années d’expérience. Aujourd’hui, son effectif est de 6 personnes, qui veillent quotidiennement sur la qualité de leurs produits.
La Truite des Pyrénées
Ici, au cœur des Pyrénées, les torrents sont appelés des gaves. Leurs eaux pures, claires, limpides, vives, en perpétuel renouvellement, proviennent des sources d’altitude. Saturées en oxygène, elles fournissent un milieu idéal au développement d’une truite de qualité.
Ce n’est donc pas par hasard si la ferme aquacole « La Truite des Pyrénées » est installée depuis 1953 au confluent de trois gaves de renom : le gave de Barèges, le gave de Gavarnie et le gave de Cauterets. Dans cet environnement, c’est plus d’un demi-siècle d’histoire pour cette entreprise familiale à la tête de laquelle se sont succédés Abel, le grand-père, François, le père et Franck, le fils. Ce dernier perpétue la tradition familiale et produit de façon éthique, raisonnée et responsable, une truite d’exception, à la chair tendre et délicate, au goût fin et prononcé et aux qualités nutritionnelles et diététiques exemplaires.
La ferme Elizaldia
La ferme Elizaldia située à Gamarthe en plein cœur du Pays Basque, à 10km de St Jean Pied de Port Jean Baptiste Loyatho est naisseur engraisseur de porcs depuis 1983. Il produit des porcs lourds de 120 à 130 kg carcasses élevés jusqu’au 8 à 10 mois pour obtenir une viande mûre et bien faite. Toute la charcuterie est élaborée à Gamarthe selon les recettes traditionnelles basques: saveurs, plaisir et partage sont les maîtres mots de sa passion.
Jean-Louis Campagne, Les Délices de Momas, Momas (64230)
Exploitation de 27 ha pratiquant une agriculture raisonnable.
22 ha sont destinés à l’alimentation des volailles avec 6 cultures différentes dont du colza et tournesol sur lesquels j’extrais l’huile en première pression à froid.
Château Cheret Pitres
Le château Cheret Pitres doit son nom au lieu-dit sur lequel il est situé « Pitres » et à la maison de maître « Cheret » dont il dépendait dans le village de Portets dès son origine en 1728. C’est une propriété viticole familiale située dans un environnement naturel privilégié en plein cœur des Graves.
Euskal’T Thé et infusions du Pays Basque
C’est dans une ferme bâtie en 1629, au coeur du Pays Basque, que Gilles et Sophie Butturini ont décidé d’installer leur fabrique artisanale d’Infusions, compotes, confitures… Après avoir tenu de main de maître et durant quelques années, une pâtisserie boulangerie à Biarritz, années durant lesquelles leurs confitures ont connu un succès grandissant, ils ont décidé d’installer leur commerce, au bourg de Sibas, dans la maison familiale.
Bière Shuc
Il était une fois trois garçons plein d’avenir, amoureux de la bière et rêvant d’abreuver un jour tous les villages voisins de la boisson la plus savoureuse que le royaume ait jamais connu.
De l’ambition, des bonnes idées et une dose de courage, c’est ce qu’ont réuni ces trois chevaliers Palois pour se lancer dans la création d’une « Brasserie Béarnaise ».
Bière Béné
« Les Bénés » sont le résultat de la passion de Bénédicte Le Bec pour l’art du brassage. Depuis plus d’une année déjà, elle ne cesse de perfectionner ses recettes et expérimenter de nouvelles associations de saveurs.
Bière L’Esbariade
Située à Boumourt, petit village proche d’Arthez de Béarn, l’earl Cruzalebes est une ferme familiale dont les parcelles sont cultivées en « Agriculture de conservation des sols ». Le principe est d’instaurer une rotation des cultures et de développer les organismes spécifiques afin de réduire l’utilisation des engrais chimiques. Sur la ferme familiale, deux frères cultivent l’orge des 6 différentes bières L’Esbariade! Blanche, Blonde ou Ambrée classiques ou d’autres plus spéciales… Laissez-vous tenter!
Ferme de Clercq
Les blondes d’Aquitaine de la famille Tastet
Au cœur de la chalosse, troupeau de vaches blondes d’Aquitaine, prairies, parcours, maïs Grain. Belle étable
Productions de la ferme : Viande fermière bovine, veau rosé, type Aveyron, bœuf ou vache adulte.
Lucille & Maxime GOUZE
Elevage de Volailles
Des volailles élevées en plein air…
Originaires du pays du Soubestre, ces éleveurs travaillent sur une exploitation familiale de 60 hectares. L’alimentation des volailles provient directement de leurs cultures, permettant une véritable valorisation des céréales produites sur leur terre. Attachés à la tradition, ces éleveurs proposent des poulets, des pintades et des canettes de qualité, au bon goût fermier.
GAEC BAILLENX
Elevage de Bovin et Porcin
Pierre et Gautier dirigent une exploitation familiale porcine et bovine dans le village de Mazerolles, aux alentours de Pau. Souhaitant valoriser leurs céréales et soucieux de la qualité des produits, ils gèrent leur production, de la naissance à la transformation. Dans un souci permanent de perfection, ils accordent un soin tout particulier au respect des normes sanitaires et environnementales et à la qualité gustative.
Maison MALNOU
Depuis 1872, les aïeuls de la Maison Malnou sont à la tête d’une Auberge «le postillon», ancien relais postal à Poey de Lescar, petit village niché au cœur du Béarn.
Ils assaisonnaient, les spécialités du Béarn comme la garbure, le jambon ou le pâté, au piment rouge piquant, qu’ils cultivaient, travaillaient et faisaient sécher au grès du soleil et des caresses du vent.
Aujourd’hui, les descendants de la 6ème et 7ème génération de la famille Malnou, cultivent leurs piments au milieu des vignes, vergers et cultures paysannes, sous les embruns du gave de Pau et le regard bienveillant des Pyrénées.
Le piment doit ses caractéristiques bien sur au terroir de ce Sud-ouest où il grandit, mais aussi et surtout à l’affinage dont il fait l’objet durant de longues semaines permettant au piment de conserver toutes ses qualités organoleptiques. C’est ainsi que nous vous proposons du Piment Béarnais nature et du Piment Béarnais Fumé.
La Ferme de Brigitte
MADAME BRIGITTE LACADEE, affaire personnelle exploitant agricole est en activité depuis 32 ans. Elle vous propose des œufs frais de la ferme, des veloutés, des bocaux de haricots Maïs, etc…
GAEC D 2 B
Apiculteur : miel d’acacia, miel de bourdaine, miel crémeux
Ce miel est produit par les abeilles d’un apiculteur professionnel des Hautes Pyrénées
Lors de la pollinisation nous disposons ses ruches dans les vergers de Pommiers, de Poiriers et de Kiwis
Michel Dupuy
Jambon de Bayonne
Entreprise familiale fondée en 1946 spécialisées dans la fabrication de Jambon de Bayonne IGP. Egalement fabriqués du jambon sec, de la poitrine plate, de la poitrine roulée et de la charcuterie cuite.
GAEC de la Saligue
Producteur de légumes et de fraises sous serre sur la commune de LARREULE (64).
FAIREFRANCE, la marque des fermiers français
Suite et surtout en réaction à la crise sans précédent que subit le monde agricole, les agriculteurs français lancent leur propre marque, FAIREFRANCE.
FAIREFRANCE SAS a vu le jour en mai 2012 et regroupe déjà aujourd’hui plus de 800 agriculteurs répartis sur tout le territoire. Le premier produit FAIREFRANCE lancé sur le marché sera un lait demi-écrémé conditionné en tétrapacks.
Sur chaque litre de lait vendu sous le nom FAIREFRANCE, 10 cents par litre de lait seront redistribués équitablement chaque année entre tous les membres participants quelle que soit la taille de leur exploitation.
La ferme IRIGARAY
Fromage de Brebis ou Mixte (vache-brebis).
Hélène SALLEFRANQUE est la gérante de la société EARL IGAYA
Domaine Coustarret
Situé au cœur des coteaux de Lasseube au sud de Pau, le domaine est niché à 380 m d’altitude face à la chaîne des Pyrénées. Le Domaine Coustarret se transmet depuis plusieurs générations (au moins sept). La maison d’habitation date de 1842. Conduit par le savoir de ses aïeux et la passion de son métier, Sébastien, jeune vigneron, s’efforce de mettre en avant la particularité des cépages du Jurançon. En effet, le mariage entre la douceur, la fraîcheur, l’alcool, donne l’élégance, la dignité des grands vins. La rigueur, la patience, l’observation permettent à la vigne de donner les meilleurs fruits qui déborderont de saveurs et d’expressions rares.
Glace de la ferme
Glace des champs : crèmes glacées et sorbets fabriqués à la ferme.
Exploitation laitière en agriculture biologique : 4 agriculteurs associés sur un élevage de vaches laitières bio nourries à l’herbe et aux céréales de la ferme dans une étable en bois.
Productions de la ferme : Glaces, sorbets et pâtisseries glacées lait bio
Productions labellisées Agriculture biologiques : lait de vache
La Ferme LAIT P’TITS BEARNAIS
Au cœur du Béarn devant les Pyrénées, nous sommes des paysans passionnés, nous faisons notre possible pour produire du bon ! Bon pour vos papilles, bon pour votre santé, bon pour la planète.
SCEA BIOAGRICOLA
Farine de blé T55, farine T80, farine de maïs, farine de blé ancien
Bioagricola est une Société civile d’exploitation agricole.
Au cœur de l’Aquitaine et du Béarn, dans le village de Bougarber, Bioagricola est une exploitation agricole céréalière fondée en 1929, qui s’étend sur 140 hectares.
En 2002 la moitié de l’exploitation devient biologique et répond aux exigences de Qualité France organisme de contrôle et de certification.
En 2009 le reste de l’exploitation est passée en conversion.
Pour Bioagricola le respect de la nature est une véritable philosophie,
sa production s’inscrit dans le développement durable avec une haute exigence de qualité en respectant les ressources en eau, les sols et la biodiversité.
Aujourd’hui sa production céréalière biologique est très diversifiée et maitrise en totalité sa commercialisation.
Domaine Dou Bernès Madiran
Situé à Aydie dans les Pyrénées-Atlantiques, au cœur du vignoble du Madiran et du Pacherenc du Vic-Bilh, le domaine Dou Bernès est une propriété familiale de 14 ha.
Vignerons indépendants depuis 4 générations, la famille Cazenave poursuit le travail de la vigne et du vin, transmis de père en fils, avec des pratiques et des savoir-faire privilégiant avant tout la qualité.
La zone de production chevauche trois départements : le Gers, les Hautes-Pyrénées et les Pyrénées-Atlantiques.
Le Madiran est un vin rouge de couleur rubis sombre fortement charpenté et extrêmement tannique, dont la personnalité provient d’un cépage plutôt rare et difficile à apprivoiser dit-on, le Tannat, souvent assagi par du Cabernet franc, du Cabernet-Sauvignon et du Fer Servadou (ou Pinenc), un autre cépage régional.
Du fait de ses caractéristiques uniques, le Madiran est un vin qui, simple vin de table ou grand vin de cave, n’est jamais acide au goût.
Les Délices du Luy de France
Philippe et Baptiste Carrère
L’exploitation familiale de 45 hectares est située aux confluents du Béarn et de la Chalosse.
Depuis plus de 25 ans, nous élevons nos canards dans des prairies bordant une rivière « Le Luy de France », durant 13 semaines. Ils sont ensuite gavés selon la tradition, au maïs grain entier produit sur l’exploitation.
Nous cuisinons et préparons toutes nos conserves avec amour et tradition selon les recettes de nos grands mères, dans un laboratoire aux normes CE.
Productions de la ferme : Elevage et transformation de canards gras
Boulangerie pâtisserie biscuiterie Séré
Fabrication artisanale
La boulangerie pâtisserie et biscuiterie Séré se situe à Viellenave-de-Navarrenx, petit village proche de la cité fortifiée de Navarrenx, seulement à 5 kilomètres.
Une des spécialités de la maison Séré est les « curbelets » au rhum, et vanille/chocolat, biscuits à la fois fins et croquants réalisés artisanalement et qui remontent à l’époque du Moyen-Age. Une fabrication artisanale à déguster absolument !
Amatik
Groupement Qualité des Bergers Basco-Béarnais
Quartier Galharague
64130 MENDITTE
Passionné par notre métier, nous avons souhaité que soit reconnues les qualités exceptionnelles de notre Agneau de lait en constituant notre propre Label Rouge.
Ainsi, le Label Rouge LA11-08 a été homologué par l’INAO en 2009 grâce à la conviction des élevages ayant adhéré. Nos fermes élèvent désormais de fameux Agneaux Label Rouge nourris exclusivement au lait de leur mère par tétée au pis également appelé «Agneau de Lait fermier Amatik».
Encouragés par bon nombre de consommateurs et professionnels ayant goûté notre agneau, nous le commercialisons par le biais de la Coopérative Amatik située en Soule près de Mauléon Licharre.